食品

食品衛生法【しょくひんえいせいほう】
日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止するための法律で、所管は厚生労働省・消費者庁となっている。
食品と添加物、器具容器の規格・表示・検査などの原則が定められている。

食品添加物【しょくひんてんかぶつ】
加工食品をつくるときに使われる水以外の原料のうち、素材となる食品の他に使われるもののことをいう。

ミシュランガイド【みしゅらんがいど】
フランスのミシュラン社により出版される様々なガイドブックの総称。
代表的なものはレストランの評価を星の数で現すことで知られるレストラン・ホテルガイドで、レッド・ミシュランとも通称されている。